Een dag doorbrengen met Catherine in haar prachtige keuken (een authentieke keuken van een 18e-eeuws kasteel) iseen heerlijke onderdompeling in de kunst van de Franse kookkunst. Als gepassioneerde chef-kok begeleidt Catherine u  bij de bereiding van traditionele Bourgondische gerechten. Zij biedt een praktische ervaring die het rijke culinaire erfgoed van de regio laat zien en dat in de authentieke keuken van het 18e-eeuwse chateau.

 

Deskundige begeleiding

Uw dag begint met een warm welkom en een kennismaking met de ingrediënten die de Bourgondische keuken zo bijzonder maken. Samen verzamelt u verse, lokaal geproduceerde producten, vlees en wijnen om een klassieke Bourgondische maaltijd te bereiden. Catherine's deskundige begeleiding zorgt ervoor dat u zich op uw gemak voelt als u de rol van chef-kok voor een dag op u neemt.

 

Typische Bourgondische gerechten

Een paar voorbeelden van gerechten die we kunnen gaan maken zijn:

​

-Gougères: de beroemde Bourgondische kaasbolletjes. Deze delicate, luchtige gebakjes worden gemaakt met pâte à choux-deeg en gevuld met een rijke, gesmolten kaas, meestal Comté of Gruyère. Catherine laat u de perfecte techniek zien om die lichte, knapperige textuur en hartige smaak te bereiken.

 

-Oeufs en meurette: dit heerlijke en typische Bourgondische gerecht bestaat uit gepocheerde eieren geserveerd in een rijke, rode wijnsaus met champignons, spek, uien en kruiden. Dit is echt een perfecte weerspiegeling van de liefde van de regio voor het combineren van eenvoudige ingrediënten met complexe smaken. Onder leiding van Catherine leert u hoe u de delicate balans van smaken in deze traditionele maaltijd onder de knie krijgt.

​

-Boeuf Bourguignon, een rijke runderstoofpot gestooft in rode wijn, meestal geserveerd met aardappelpuree of verse pasta. En waarom niet wilde zwijnenvlees gebruiken in plaats van rund...

​

-Coq au vin, een smaakvol kipgerecht gekkokt in Bourgondische wijn, vaal met champignons, uiten en spek.

​

Deze laaste 2 gerechten weerspiegelen de traditie van slow cooking in de regio, met wijnen van nabijgelegen wijngaarden die diepte en complexiteit aan de smaken toevoegen.

​

 

Samen bepalen wij het menu dat vervolgens door ons bereid wordt.

 

 

Gedurende de dag raak je verbonden door de gedeelde liefde voor eten, terwijl Catherine de geschiedenis en culturele betekenis achter elk gerecht uitlegt. Zodra de maaltijd is bereid, ga je samen zitten om te genieten van de vruchten van je arbeid, waarbij je de gerechten combineert met een glas Bourgondische wijn, wat je authentieke Franse culinaire ervaring compleet maakt.

 

Wordt een echte culinaire kenner

Gedurende de dag raakt u verbonden door de gedeelde passe voor eten, terwijl Catherine de geschiedenis en culturele betekenis achter elk gerecht uitlegt. Zodra de maaltijd voorbereid is, gaat u samen zitten om te genieten van het klaargemaakte gerecht die gecombineerd worden met Bourgondische wijnen wat de authentieke Franse culinaire ervaring compleet maakt.

​

Bon appétit!

​

Geïnteresseerd in een zorgeloos verblijf op Chateau de Villette met een culinair programma afgestemd op uw persoonlijke wensen?

Neem dan vrijblijvend contact op!

​